La gastronomía de Chirijos, parroquia rural de Portoviejo, fue protagonista durante el Festival del Caldo de Gallina Criolla, una jornada que reunió a más de 3.000 visitantes y generó un movimiento económico superior a USD 25.000.
El evento, organizado por la Alcaldía de Portoviejo, contó con la participación de 30 emprendedores de la ruralidad, quienes ofrecieron diferentes preparaciones tradicionales.
‘Las Delicias de Mery’ vuelve a ganar
Por segundo año consecutivo, ‘Las Delicias de Mery’, emprendimiento de Mery Elizabeth Romero, obtuvo el primer lugar del festival y se consagró como bicampeona.
Romero explicó que uno de los elementos principales de su preparación es el cuidado del producto. Ella misma cría las gallinas durante aproximadamente cuatro meses y selecciona los ejemplares que utilizará para sus platos.
La receta se complementa con especias naturales de la zona, una combinación que ha permitido que su propuesta vuelva a conquistar al público y al jurado.
Gastronomía y economía local
Durante la jornada, los asistentes pudieron degustar caldos y secos de gallina criolla, cuajadas, asados y otros platos tradicionales preparados por los emprendedores locales.
La presencia de miles de visitantes permitió dinamizar la economía de la parroquia y generar oportunidades para los negocios participantes.
El alcalde de Portoviejo, Javier Pincay, recorrió los diferentes emprendimientos y compartió con los participantes del festival.
El encuentro permitió mostrar la oferta gastronómica de Chirijos y fortalecer su promoción como uno de los destinos rurales con potencial turístico y culinario de Manabí.
