La tradición gastronómica de San Plácido tuvo como protagonista a Sandra Gómez, quien se llevó el primer lugar del Festival de la Tonga 2026 con una preparación de gallina criolla cocinada con leña y elaborada, según contó, con una receta heredada de su abuelita.
La joven emprendedora explicó que su abuela le enseñó a preparar los alimentos utilizando productos naturales y sin saborizantes. Para Sandra, el ingrediente principal de su preparación también fue el cariño con el que aprendió a cocinar.
Tras recibir el trofeo, la ganadora celebró el reconocimiento y adelantó que ya se prepara para participar en la Copa Culinaria.
Más de 50 emprendedores participaron
El festival reunió a más de 50 emprendedores de la zona. Cerca de 30 de ellos presentaron diferentes versiones de la tradicional tonga, con preparaciones que fueron desde la clásica de gallina criolla hasta propuestas con longaniza, camarones y combinaciones mixtas.
La jornada también contó con comerciantes dedicados a la venta de jugos de coco, bebidas, sombreros y artesanías, quienes reportaron un importante movimiento comercial durante el evento.
De acuerdo con las estimaciones, el festival generó un movimiento económico cercano a los USD 30.000, recursos que contribuyen a fortalecer las economías de las familias rurales.
Apoyo a los emprendedores
El alcalde de Portoviejo, Javier Pincay, acompañó a las cocineras y emprendedores durante el festival y ratificó el respaldo municipal para que este tipo de actividades continúen creciendo.
Durante su intervención, el alcalde destacó la importancia de impulsar a los emprendedores y expresó: “Si ustedes están bien, Portoviejo estará bien”.
El Festival de la Tonga se consolida así como un espacio para promocionar la gastronomía tradicional, impulsar los emprendimientos locales y dinamizar la economía de las comunidades rurales de Portoviejo.
